清蒸桂花魚的家常做法

食材：鱖魚1條、姜10克、蔥15克、食鹽3克、生抽15克、植物油30克、椒粉2克。

步驟：

新鮮桂花魚，去掉內臟，洗淨備用；姜去皮，洗淨，剁碎；蔥去根，洗淨，剁碎；用鹽、白胡椒粉，塗勻魚身；然後用碎姜沫鋪勻魚身；把魚連碟放進已經把水燒開的鍋裡，隔水蒸13分鐘；蒸完後倒掉碟裡的水，往魚身上均勻地薄薄地淋上一層生抽，再然往魚身上均勻地鋪上蔥碎；另起一個鍋，大火，往鍋裡放少許油，燒至油出白煙，把油淋在魚身上，當發出滋滋聲的時候，即可食用。