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主料:丁桂魚1條;
輔料:薑絲、蔥、料酒、豆豉油、蠔油、芝麻油;
做法:
1、去除魚的內臟等,處理洗淨,在魚身劃上幾道口,方便入味;
2、在魚身上碼上料酒、豆豉油;把薑絲、蔥白放在劃好的魚肉裡,將魚裝盤;
3、放在冰箱裡醃約30分鐘;
4、上蒸鍋,水開後繼續蒸20分鐘即可關火;
5、最後淋上芝麻油和蠔油,撒上蔥花即可;如果擔心不熟,可以關火後,在鍋內保溫三至五分鐘後再出鍋。
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