清蒸鯿魚的做法

主料：鯿魚一條，輔料：生薑、香蔥、獨蒜、紅剁椒、蒸魚豉油、鹽、香油適量。

做法：

1、鯿魚清理乾淨，瀝乾水分；

2、準備好剁椒和豉油、生薑大蒜香蔥，姜蒜洗淨切絲，蔥切粒備用；

3、鯿魚剁下魚頭和魚尾；魚身切成魚肚連線著的等分段；

4、切好的魚碼放在盤中，撒上些許梅花鹽醃製片刻；

5、魚身撒上姜蒜絲，撒上紅剁椒和蔥粒。放入鍋中，隔水蒸15分鐘即可；

6、蒸好的鯿魚，淋上豉油，少許芹菜葉點綴一下。