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用料:比目魚600克、油1茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、白酒1茶匙、彩椒1/4個、花椒10克、蔥適量、姜適量、蒸魚油2茶匙。
做法:
1、新鮮的比目魚洗乾淨;
2、將魚去皮、去腸、去腮洗乾淨;
3、新增蔥姜,加花椒、鹽、胡椒粉揉搓;
4、加白酒揉搓均勻,密封好放在冰箱冷藏室醃製50小時;
5、醃製好的魚入蒸鍋蒸,開鍋入鍋,蒸10分鐘左右;
6、蔥切成絲放在冷水中;
7、蒸好的魚放入魚碟,新增蔥絲、彩椒;
8、新增蒸魚豉油;
9、鍋中加油燒熱,澆在魚上,即可上桌享用。
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