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原料:石斑魚、黃洋蔥、姜、料酒、白酒、生抽、蒸魚豉油、鹽。
方法:
1、石斑魚除去內臟、鰓、鱗,剪去魚鰭和魚尾,清洗乾淨,魚身劃2至3刀,放姜和料酒醃漬20分鐘左右;
2、黃洋蔥切去兩頭去外皮洗淨切絲;
3、蒸鍋加水燒開,隔水放入石斑魚上蓋蒸5分鐘左右,把蒸出的湯水倒掉,放適量鹽、少許白酒、生抽、蒸魚豉油,撒上洋蔥絲,中火續蒸8分鐘左右,澆上熱油即可。
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