冰凍石斑魚的做法

配料：適量石斑魚、食鹽、小蔥、蒸魚豉油、植物油等。

做法：

1、石斑魚買好請商家處理乾淨，然後在背脊2邊各劃一刀，不要劃斷，用少許鹽抹勻醃製5分鐘左右；

2、香蔥切斷，姜切薄片墊在盤底，擺上醃製好的石斑魚，魚身也放上些香蔥段、薑片；

3、入燒開的熱水鍋中，蒸5分鐘左右；

4、盛出移入另一個盤子，撒香蔥絲、淋蒸魚豉油，植物油2湯匙燒熱，澆上即可。