冰凍的雪魚怎麼做好吃

1、鱈魚去雜洗淨，切成2公分左右的段；

2、將水澱粉泡好，調成粘稠狀；

3、將鱈魚放入水澱粉中，使鱈魚表面覆蓋水澱粉；

4、準備一隻大碗，倒入一小碗醋，加入半小碗糖，放適量的鹽，味精，番茄醬，攪勻，再放辣椒麵少許，蒜切片，也放到碗汁中；

5、鍋上熱油，六成熱時把雪魚塊一個個放入，定型後翻炸到金色，成熟撈出等油到八九成熱時，再倒入復炸一次，炸至色金黃而皮酥，撈出鍋留底油；

6、把碗汁倒入炒至沸開，把炸好的魚塊倒入，把湯汁掛勻即可。