冰凍的雪蟹腿可以等它完全解凍後，用蒸煮、烘烤等方式做成菜品。雪蟹腿只有在關節的地方才彎曲，所以要用一個比較大的鍋煮。為了保持新鮮，雪蟹一般都是被凍住的。如果一個晚上過後，放在冷藏櫃裡的雪蟹腿還沒有被解凍，就把它們放入一個大碗裡。把大碗放在水槽中用冷水衝雪蟹腿，直到完全解凍為止。拿最大的一個鍋裝大約2/3的水，往水裡加一茶勺（6g）鹽，將火爐調至大火，讓水沸騰。放雪蟹腿。把雪蟹腿放入沸水，放的時候小心點不要被燙到。如果水不沸了，所有的蟹腿都放進去後，繼續等水沸騰。在沸水中煮4到5分鐘後，用長的金屬夾子把雪蟹腿夾到一個碗裡，把水放幹。再用剪刀把每條腿從中間豎著剪開。每個客人享用一條雪蟹腿。食用時也可以準備一茶勺(15毫升)溶化的黃油和一些檸檬片，用於調味。
