將冰凍章魚腳冷水解凍洗乾淨，用擀麵杖將章魚腳全部都敲打一遍，焯水5分鐘，焯水時間不能過長，否則焯老了就硬了，撈出後切片，將生抽，陳醋，白糖澆到蒜末上面拌勻就可以吃啦。
章魚腳是章魚的觸手，此部分肉質細膩且有嚼勁，入口爽滑，口感極佳，章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素。
章魚又叫八爪魚、八帶魚，是一種營養價值非常高的食品，不僅是美味的海鮮菜餚，而且也是民間食療補養的佳品。章魚性平、味甘鹹，入肝、脾、腎經；具有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子―天然牛磺酸。
