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1、等待紅鯛魚在室溫下解凍;
2、將紅鯛魚開膛去鱗清洗乾淨,用鹽醃醃製入味;
3、鍋中入油,猛火將魚下鍋煎至兩面金黃;
4、沿鍋邊放入料酒、薑絲、生抽、清水,將魚燜5分鐘;
6、燜好後加入蔥段、椒圈調味,用水澱粉勾芡即可起鍋。
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