冰凍的鯧魚怎麼做好吃

紅燒鯧魚的做法：

1、魚去內臟，洗淨，魚身上斜切幾刀備用。

2、鍋熱油，下薑片略煸炒。

3、放入魚，中火煎。

4、一面煎好後，再翻面，至兩面煎黃。

5、調入料酒，生抽，老抽，鹽，一點點糖。

6、加熱水，約至魚的2/3處，加蓋大火燉，湯汁收至約一半的時侯翻面，至湯汁粘稠即可起鍋。

注意：鹽的量請視自家情況適量調整即可；老抽不必放太多，提個色就成了。