花斑鰈魚的做法

原料：蝶魚頭1個，五花肉片3 、4片蔥段薑片、蒜瓣，米醋5滴，油，糖半湯匙，鹽味精適量，花椒5粒，大料2瓣，酒少半瓶；

做法：

鍋裡放油燒開把魚頭粘點面放入，把兩面煎繃皮；下入五花肉，一邊炒一下，放入蔥薑蒜、花椒大料炒香，烹醋加水，大火少開；煮5分鐘，加入調料，再小火煮5分鐘，湯快剩下三分之一時候，大火煮幾分鐘就可以了。