>
主料:碟魚頭。
輔料:鹽、醋、生抽、花椒、姜、蔥、水。
1、姜和蔥切絲備用,魚頭洗淨抹上醋,3分鐘後衝水洗淨;
2、在洗淨的魚頭上抹少許鹽,放入薑片與蔥段後蒸10分鐘;
3、魚頭蒸好後,關火3分鐘後揭開鍋蓋,丟掉鍋中的薑絲與蔥絲並灑上新的薑絲與蔥絲,之後再淋上生抽;
4、熱鍋燒油,放少花椒粒爆香,花椒變色後將油淋在魚頭上即可。
圖文推薦