怎麼做清蒸魚頭

做法如下：

1、準備好所有食材，魚頭洗淨抹上醋3分鐘後衝水洗淨，腮一定要洗乾淨，腮附近的黑色薄膜用刷子刷掉；

2、洗淨的魚頭抹上少許鹽，放入薑片與蔥段；

3、開水上鍋蒸10分鐘，蒸的時候可以切好薑絲與蔥絲；

4、魚蒸好後關火3分鐘後揭開鍋蓋，丟掉魚頭上的薑片與蔥段灑上新的薑絲與蔥絲，淋上生抽；

5、熱鍋燒油放少花椒粒爆香，花椒變色後將花椒撈出，淋在魚頭上即可。