清蒸脘魚怎麼做

步驟：

1、新鮮皖魚清洗乾淨，並在背上劃幾刀，用少許鹽把魚的正反面擦一遍；

2、把魚放在蒸碟上擺好，加些酒，撒上薑絲，大蒜醃製十分鐘；

3、把魚放到鍋裡，大火蒸十分鐘；

4、準備蔥切絲，大蒜切片，紅辣椒切絲留作備用；

5、待魚蒸熟後，把準備好的配料撒上，淋上醬油，用鍋把油燒沸騰，把油澆在魚身上即可。