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調料:蔥、姜、生抽、鹽。
製作方法:
1、花斑魚去內臟洗淨,用鹽將魚身和內膛抹一遍,加料酒醃15分鐘。
2、在魚身上撒上蔥花和薑絲,燒開後將魚放入蒸鍋中蒸10分鐘。
3、在魚身上鋪上薑絲和蔥絲,倒上少量生抽,燒熱油澆在蔥薑絲上即可。
花斑魚俗稱“毛螻蛄”形似塘鱧。長的有點像黑魚,但是體色偏紅,淡水裡的,小骨頭都沒有,2個胸鰭就像2個裙襬很漂亮的,頭大最大,但是眼睛卻很小。
喜歡棲息在石頭縫隙裡的。以前很多,有人就用幾塊瓦片放在河底然後去摸的,或者直接從石頭縫隙裡摸。
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