如何做清蒸老虎斑魚

材料：老虎斑魚、料酒、鹽、陳醋、醬油、橄欖油。

做法步驟：

魚殺好，取出內臟，用水清洗乾淨，在魚身上斜切兩刀，用料酒醃一下，裝盤備用；準備好蔥薑絲；將切好的蔥薑絲鋪在盤底，魚身適量塗抹上鹽，之後將魚放在蔥薑絲上面；倒上一勺醋，喜歡吃胡椒的可以撒上點黑胡椒；先把蒸鍋裡的水燒開，蒸5分鐘之後將魚盤取出倒掉盤內的汁水，然後放回鍋內繼續蒸10分鐘；將蒸好的魚取出，去掉那些蔥薑絲，放到一個新的魚盤裡。重新碼上新鮮的蔥薑絲，淋上適量的生抽；將適量的食用油倒入鍋內燒熱，然後將熱油從魚頭至魚尾依次淋上即可。