清蒸魚的做法家常菜

主料：鱸魚1條；

輔料：油、鮮味汁、紅椒、姜、酒、蔥；

步驟：

1、把鱸魚去鱗、腮、鰭、內臟，肚裡黑膜，兩面打花刀，脊部開一刀，擦乾，蔥姜一半切絲一半切片；

2、抹上一層鹽和料酒，肚裡、脊部，加上蔥薑片，大火蒸8到10分鐘；

3、蒸好的魚控掉水，撿掉蔥薑片，澆上蒸魚豉油，把蔥薑絲鋪在魚身上；

4、用一小鍋加少許油，小火炸花椒油，等出香味以後撿掉花椒，大火把油燒熱，潑在魚身上，出鍋。