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1、生薑蒜頭剁碎放入碗中,加少許水製作成生薑水備用,前腿肉可以選帶一點肥的,洗淨切小塊放入切碎機里加少許的清水打成肉末。
2、再分兩次倒入生薑水攪拌均勻。
3、把肉末倒入碗中,加少許生抽,老抽,蠔油,雞精,一點鹽,白糖,五香粉,生粉攪拌均勻醃製20分鐘。
4、加上保鮮膜入鍋蒸30分鐘。
5、蒸好後灑上蔥花,再蓋上鍋蓋餘溫悶5分鐘就可以上桌啦蒸出來的肉末非常嫩哦!
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