肉末扒茄子的家常做法

茄子、肉餡、油、鹽、蔥、姜、生抽、蒜末。茄子洗淨切成長條狀。將茄子放入油鍋中炸軟，瀝盡油後撈出備用。炒鍋中留少許油，放入肉餡炒熟，放入蔥絲、薑絲、醬油，加少許水。放入炸好的茄子，加入適量鹽，中火燒兩分鐘，待湯汁收幹，放入味精出鍋裝盤，撒上蒜末即可。