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主料:茄子調料:調和油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、生抽適量
1、茄子洗淨改刀或者切成長條狀。
2、將茄子放入油鍋中炸軟,瀝盡油後撈出備用。
3、肉餡備用。
4、炒鍋中留少許油,下入肉餡炒熟,放入蔥絲、薑絲、醬油,加少許水,放入炸好的茄子。
5、放入炸好的茄子,加入適量鹽,中火燒兩分鐘以利入味,湯汁收幹後放入味精出鍋裝盤,撒上蒜末即可。
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