第一、 準備好一條新鮮的鯪魚、蔥兩根、姜一塊。
第二、 鯪魚刮掉魚鱗，清洗乾淨內臟，內臟中黑色的塵土一定要用刀子刮乾淨哦。
第三、 在魚背上切幾刀，這樣醃製的時候，魚肉就比較入味了。
第四、 姜去掉薑片，切成薑片，蔥清洗乾淨，切段，備用。
第五、 在魚身上抹一層蠔油，再加入適量的料酒和蔥片，醃製半小時。
第六、 鍋裡放入一鍋水，提前把水燒開，水開後，放入醃製好的魚。
第七、 大概蒸15分鐘左右，鯪魚就差不多蒸熟了。
第八、 然後把蔥段均勻鋪在魚身上，過火燜三分鐘，最後撒上少許花生油和醬油，即可出鍋，享受美味的蒸鯪魚了。
