一、準備食材：
鮮鮑魚3只、大蒜適量、青紅椒適量、料酒適量、蒸魚豉油適量、糖適量。
二、製作步驟：
1、用刀沿鮑魚殼的邊沿割取鮑魚肉，去掉內臟，清洗乾淨後，在鮑魚肉上打上細密的花刀，然後放入殼內；
2、大蒜拍扁，然後剁成細小的蒜蓉，將青紅椒切成粒備用；
3、取一半蒜蓉，用水洗去粘液，用廚房專用紙吸乾水分，入油鍋小火慢炸至金黃取出；
4、和另一半蒜蓉混合，新增料酒、蒸魚豉油、糖拌勻；
5、將鮑魚擺在盤子上，用小勺依次新增調好的味汁；
6、將盤子放在燒開的鍋中蒸制7分鐘；
7、蒸好後將盤子取出，撒上青紅椒粒；
8、燒熱油，依次澆在鮑魚肉上或者把蒸鮑魚盤裡的汁水倒入鍋內，勾芡，收濃，澆在鮑魚肉上即可。
