列舉兩種製作方法。
做法一：
食材：蒜、鮁魚段、蔥絲、薑片、料酒、蒸魚豆豉。
做法：
1、鮁魚段用蔥姜和料酒醃製1小時去腥，蒜拍碎切細末。
2、將薑片鋪在碗底，放上魚，撒上蔥絲。
3、入開水鍋大火12分鐘。
4、將蒸好後的湯汁倒掉不要，將魚取出，倒入適量蒸魚豉油。
5、鍋中放油，小火炒香蒜碎至稍有金黃，潑在魚身即可。
做法二：
食材：400到500克三文魚、8到10瓣蒜、 4到5根朝天椒。
調味料： 酸柑汁、紅糖、食油、醬油、鹽、香油。
做法：
1、把魚清理乾淨，滴乾水。
2、把蒜和辣椒剁碎，酸柑擠出汁。如果用冷凍的酸柑汁，先解凍，量出兩大匙。
3、把所有的調味料和蒜蓉辣椒碎混合。
4、再均勻地倒在魚塊上。
5、滾水入蒸鍋，大火蒸8分鐘即可上鍋。
