清蒸黃骨魚的做法：
1、姜切絲，蒜米切成蒜蓉，辣椒切好放盤底；
2、將魚洗好抹上適量的鹽，裝盤子裡；
3、加入適量的醬油和油；
4、將魚放鍋裡蒸八分鐘；
5、裝盤即可。
黃骨魚湯的做法：
1、黃骨魚菜場買時殺好，回來用刀刮乾淨上的黃色的東西；
2、洗乾淨，放入盤中晾乾水分備用；
3、蔥打結，薑片備用；
4、鍋中倒入適量油放入蔥姜爆香；
5、爆香後倒入黃骨魚，煎一會；
6、倒入一點白酒去腥味；
7、加入適量的水，一次加夠；
8、中火燉魚，燉幾分中去除飄在魚湯上面的沫；
9、燉半個小時後成奶白色加入幾個枸杞和適量鹽調味；
10、撒上蔥花盛入碗中即可。
