主要食材：黃骨魚，番茄洗淨，切為6片；黃骨魚宰洗淨，稍煎至微黃，剷起；於鑊中加水750毫升和生薑，沸騰後加入黃骨魚，改文火煲約10 分鐘，再加入番茄滾約10分鐘，調入適量食鹽和生油，試味後若感覺較酸可調入少許白糖便可。
步驟：
1、先將老豆腐切薄塊在油鍋裡略煎一下在面上撒點鹽，兩面微黃即盛出備用。
2、留底油，放番茄進去翻炒出汁後，加水三小碗。
3、把剛才煎好的豆腐放進去大火煮開。
4、然後將黃骨魚、薑片放進去，無鱗魚可以不用煎。
5、大火煮開後轉中小火煮半小時左右，加鹽、胡椒粉，撒點蔥花即可，湯色很濃。
不喜歡胡椒粉味道的可以不撒，原汁原味即可。
