苦瓜黃豆骨頭湯的做法

1、將苦瓜、黃豆、排骨、生薑洗淨。

2、苦瓜去核切塊，然後以鹽水浸大約15分鐘。黃豆浸泡片刻。排骨切成段狀。

3、瓦煲中加入苦瓜、黃豆、排骨、生薑，再加入適量清水和少許食醋。

4、用武火煲沸後，改用文火煲1個小時，最後加入食鹽調味。

苦瓜黃豆骨頭湯氣味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效，是興梅一帶夏日解暑的湯飲，民間上亦常用以治療感暑煩渴，暑癤，痱子過多，眼結膜炎等症。