排骨黃豆苦瓜淡菜湯有什麼功效

苦瓜黃豆排骨湯氣味苦甘、清潤，具有清暑除熱、明目解毒的功效。

苦瓜黃豆排骨湯是興梅一帶夏日解暑的湯飲，民間上亦常用以治療感暑、煩渴、暑癤、痱子過多、眼結膜炎等症。

原料：苦瓜、黃豆、排骨、生薑。

做法：

1、 先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生薑洗淨；

2、 苦瓜去核切塊，然後以鹽水浸大約15分鐘，黃豆浸泡片刻，排骨切成段狀；

3、 將準備好的材料一起放進瓦煲裡，加入清水1200毫升，再滴少許食醋；

4、先用武火煲沸後，改用文火煲1個小時，直到600至800毫升，調入食鹽少許，出鍋後便可食用。