苦瓜排骨煲湯還需要放什麼

苦瓜排骨湯是潮汕一帶夏日解暑的湯飲，味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效。苦瓜排骨湯需用爐火煲制，需要的材料有苦瓜、排骨，蔥段、薑片、紹酒、鹽和味精。

做法：

1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊，排骨洗淨切小塊。

2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗淨。

3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮十分鐘，加鹽、味精調味。