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為什麼我煲的墨魚排骨湯很苦
經驗
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原因:
未將
墨魚
先焯水一下再煮;未洗乾淨墨魚;煮的時間不夠。
詳細的做法:
墨魚乾洗淨,用清水浸泡隔夜至泡軟;排骨用洗淨,用清水浸泡30分鐘左右後用流動的清水反覆沖洗乾淨;泡發好的幹墨魚去內臟,撕去薄膜,去骨後改切成條;把處理好的墨魚放入
沸水
鍋中焯燙後撈出瀝水;把排骨,墨魚加薑片放入湯鍋裡;加足量清水,放入墨魚骨;大火燒開後,撇淨浮沫,加入小蔥結;轉小火,慢燉1、5小時,調入鹽,胡椒粉調味,再煮20分鐘即可。
標籤:
我煲
排骨湯
墨魚
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