為什麼糖醋排骨吃起很苦

1、糖燒糊了， 會變的很苦；

2、苦的原因可能是糖放早了。所以做糖醋排骨的時候，糖放的時間要儘量滯後，而且要用小火燜；

3、如果不嫌麻煩，可以把排骨重新洗洗，重新熬糖醋汁做。熬糖醋汁的時候，稍微加點鹽，會刺激甜味更濃；

4、如果不想重新做，那麼使用番茄醬、醋 、白糖水、味精調好就可以，以後和苦的排骨一起煮；

5、如果是新手，第一次炒，那麼等到糖下鍋變液態，然後起泡浮起來，顏色變淺，關火操作，再繼續燒很容易焦掉，特別是新手做。實在掌握不好程度，糖不炒也可以，味道會稍微有影響，但是不大。