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苦瓜排骨湯的做法如下:
用料:排骨400克,苦瓜200克,雞蛋1只,香菇20克,香蔥2棵,生薑1塊,麵粉適量,料酒1大匙,五香粉2小匙,精鹽2小匙,味精1小匙。
步驟:
1、排骨洗淨後砍成塊,撒上五香粉,再在排骨兩面拍上乾麵粉,雞蛋打勻塗在排骨上面;
2、苦瓜去籽洗淨,切成厚片;
3、香蔥洗淨切段, 生薑洗淨切片;
4、香菇泡軟洗淨;
5、把排骨放在砂鍋底部,兩邊放上香菇;
6、加料酒、水、香蔥段、生薑片,用小火燜40分鐘;
7、加精鹽和苦瓜再燉15分鐘,撒上味精即可。
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