排骨湯屬於熱性還是涼性

不涼不熱；

材料：苦瓜500克，排骨400克，蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精適量；

製法：

1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊，排骨洗淨切小塊；

2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗淨；

3、鍋上火，放入排骨 、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調味即可。