屬於涼性食品。
酸奶與牛奶是微涼的，飲食過多會刺激腸胃，應冷藏食用，酸奶在加熱情況下會失去益生菌的活性，從而失去其營養價值。
酸奶富含豐富的乳酸菌，乳酸菌進入腸道後，會增生雙歧桿菌，抑制有害菌的活動，令腸道環境得以改善，有效地治療慢性便祕的問題。
酸奶作用：
1、能將牛奶中的乳糖和蛋白質分解，使人體更容易消化和吸收。
2、具有促進胃液分泌、提高食慾、促進和加強消化的功效。
3、能減少某些致癌物質的產生，因而具有防癌作用。
4、能抑制腸道內腐敗菌的繁殖，並減弱腐敗菌在腸道內產生的毒素。
5、降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。
