辣椒屬於熱性。辣椒味辛，性熱。別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。它原產於墨西哥和哥倫比亞，世界各國普遍栽培。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。
葉互生，枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形。花單生，俯垂，花萼杯狀，不顯著5齒，花冠白色，裂片卵形，花葯灰紫色。果梗較粗壯，俯垂，果實長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時綠色，成熟後成紅色、橙色或紫紅色，味辣。種子扁腎形，淡黃色。
不宜吃辣椒的人群：
1、心腦血管疾病患者：辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使迴圈血量劇增，心跳加快，心動過速，短期內大量服用，可致急性心力衰竭甚至猝死。
2、腎病患者：辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通過腎臟排洩，有損腎實質細胞，嚴重可引起腎功能改變，甚至出現腎功能衰竭。
3、孕產婦：這類人群食用辣味食物，會出現口舌生瘡、大便乾燥等上火症狀，也會因哺乳嬰兒使之患病。
