隔夜的皮蛋粥如果儲存得當，口感正常，沒有明顯的異味的話是可以繼續食用的，不過需要注意的是第二天吃得時候注意一定要煮開熱透，這樣食用起來還是安全的，不過最好不要超過第二天中午食用。
煮好的粥吃不完應儘快裝到可密封儲存的碗中，然後放到冰箱冷藏起來，這樣可以儲存1—2天左右不變味變質。
喝隔夜的皮蛋瘦肉粥注意事項：
1、喝前要注意有沒有變質。
就算是放在冰箱冷藏，端出來喝之前也要先看看皮蛋瘦肉粥有沒有變質。如果聞起來有酸味、皮蛋瘦肉粥異常黏稠，冷藏時間又超過24小時，可能是變質了，最好不要再食用了。
2、喝前高溫加熱。
高溫加熱可以殺菌，減少隔夜的皮蛋瘦肉粥冷藏過程中滋生的細菌數量。另外生冷食物容易刺激脾胃，引起拉肚子，加熱一下就能避免傷脾胃了。
