①皮蛋瘦肉中有三種食材 ：米、瘦肉、皮蛋，米和皮蛋都不會跟胡蘿蔔發生食物相剋，而胡蘿蔔與肉類相宜，胡蘿蔔中的 胡蘿蔔素是脂溶性物質，應用油炒熟或和肉類一起燉煮，以利吸收；
②胡蘿蔔皮蛋瘦肉粥步驟：大米洗乾淨，提前浸泡半小時以上，瘦肉切寬條，加料酒、澱粉、鹽抓勻醃製十分鐘，胡蘿蔔去皮切小方丁，皮蛋切小塊，將醃好的瘦肉加入涼水裡，姜蔥放進去一起煮開，撈出瀝乾水分泡好的米加入足量清水大火煮開，米湯煮開加進瘦肉轉小火煮20分鐘左右。煮到米粥粘稠把胡蘿蔔和皮蛋倒進去攪動均勻，小火煮5分鐘調入適量鹽調味即可關火。
