皮蛋瘦肉粥的肉絲要炒嗎

皮蛋瘦肉粥是廣東傳統名菜的一道，在煮制的時候裡面的肉絲是需要炒制的，但是不炒制也是可以的。

皮蛋瘦肉粥是廣東省的一道漢族傳統名菜。皮蛋瘦肉粥以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料。不同地區的配料有所不同，有人會在進食前加上香油及蔥花，也有加蔥花或薄脆。另外，亦有從皮蛋瘦肉粥演變而成的皮蛋肉片粥，採用了新鮮的肉片，而不是醃過的鹹瘦肉作配料。行內簡為稱"皮蛋瘦"，又稱為"有味粥"。

皮蛋瘦肉粥因質地黏稠、口感順滑、好消化而受老年人的喜愛，