有些絲瓜切了為什麼會發黑

有些絲瓜切了會發黑是因為氧化作用，絲瓜容易被氧化。因為絲瓜含糖較高，且瓜籽含有黑色素，碰到高溫顏色容易變黑，絲瓜和鐵接觸的時間越久就越會發黑，就如蘋果切開都會發黑一樣。絲瓜是適應性較強、對土壤要求不嚴格的蔬菜作物，在各類土壤中，都能栽培。但是為獲取高額產量，應選擇土層厚、有機質含量高、透氣性良好、保水保肥能力強的壤土、砂壤土為好。