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為什麼鐵鍋炒絲瓜會發黑
經驗
閱讀(1.93W)
這是
氧化
作用,因為絲瓜含糖較高,且瓜籽含有黑色素,碰到高溫顏色容易變黑。 就如
蘋果
切開都會
發黑
一樣。其次絲瓜和鐵鍋接觸的時間越久就越會發黑。
標籤:
絲瓜
鐵鍋
發黑
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