如何讓蛋清發酵的更快

找有電動打蛋器就很輕鬆容易了，方法：

1、容器內不要有水或油蛋清與蛋黃要分離乾淨；

2、先放糖，第一次放糖後放少許檸檬汁或白醋為的是蛋清更容易起發；

3、攪拌均勻後第二次方糖，攪拌五分鐘；

4、靜置一分鐘，第三次方糖攪拌兩分鐘就可以了。