開背魚的做法都放啥

原料： 中等大小的魚一條、蔥、姜、紅辣椒、蒸魚豉油一大勺、醬油半勺、鹽、味精少許、食用油2勺；

做法：

1、魚洗淨，蔥姜，辣椒洗淨備用；

2、姜切出5、6片，剩餘切絲，蔥、紅辣椒切絲；

3、用刀從魚肉和魚骨連線處，向下劃開至魚尾部；

4、用鹽和少許味精將魚肉部分碼勻，包括肚子部分；

5、薑片鋪在盤子底部；

6、將魚頭部的鰭拉開，使魚站立在盤子中間；

7、蔥撒在魚背部；

8、鍋中將水燒開，魚放入鍋中大火蒸5分鐘；

9、起鍋後，將油燒熱，剛蒸過的薑絲、蔥絲去掉，放上新的薑絲、蔥絲、紅辣椒絲，再將蒸魚豉油倒在魚肉上，最後油倒在魚的身上，即可。