胖頭魚都有哪些做法尤其是東北的

用胖頭魚燉出好味兒濃湯，胖頭魚的營養價值，胖頭魚富含磷脂及可改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是其頭部的腦髓含量很高，經常食用能暖胃、祛頭眩、益智、助記憶、延緩衰老，做法為：

胖頭魚洗淨後控水，入預熱好的電餅鐺略煎一下，或者入平底鍋煎，煎一下是為了去腥，煎魚前用生薑擦下鍋底，以免粘鍋；混合所有的調料，醬油，大醬，白糖，料酒，耗油，花椒麵，花椒，八角調成汁；鍋內入油，油熱後加入調料汁，加入薑片、蔥；放入胖頭魚，豆腐，開鍋後再放入寬粉及白菜；燉至湯汁濃稠後既可。