燉胖頭魚的家常做法

胖頭魚還是個頭大的比較好吃，這次買的胖頭魚個頭大，一次吃不完，分兩次做的，這次只做了魚頭和部分魚身。

胖頭魚去鱗，去鰓，去內臟洗淨放入盆中，放入醬油醃製一下。

香菜摘洗乾淨切段，蔥洗淨切段，姜洗淨切片，蒜扒瓣備用。

鍋中倒入食用油，油開放入胖頭魚煎制兩面金黃色。

放入蔥，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，鹽，味素，倒入料酒，醋。

加水和魚齊平，大火燒開，中火燉。

燉大約20分鐘左右，胖頭魚就做好了，出鍋裝盤，撒上香菜。