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原料:蔥段、姜段、蒜頭、胖頭魚。
輔料:黃酒、鹽、醬油、冰糖。
做法:
1、將胖頭魚切開用鹽少許醃製並且加入黃酒;
2、將蔥姜切成大段,蒜整頭備用;
3、將胖頭魚入鍋煎至雙面焦黃撈出備用;
4、將蔥姜段入鍋直到香味出來,再放入魚頭,黃酒沒過魚頭,加入醬油冰糖小火直到湯汁收幹即可。
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