糖醋魚做法：
1、將魚清理乾淨，並在魚身上切花刀，以方便入味；
2、 加入適量鹽和料酒醃製半小時，生薑、大蒜瓣、大蔥切成末，澱粉調成糊狀，將魚掛漿；
3、鍋里加入適量油，燒到五成熱，下入魚炸至兩面金黃出鍋裝盤；
4、鍋裡留少許底油，加入少許白糖，加入番茄醬、蔥、姜、蒜末翻炒，然後加入適量生抽、蠔油、白醋，加入少許水燒開；
5、將糖醋汁淋在魚身即可。
紅燒魚做法：
1、將魚清理乾淨，劃上斜刀，肥瘦豬肉、筍切成六釐米的長條，蔥姜切塊，蒜切片；
2、鍋內放入花生油，燒至八成熱，將魚放入油內炸至金黃色撈出；
3、鍋內放豬油，燒至六成熱，放入八角稍炸，入蔥薑蒜肉片以及筍片煸炒，然後烹入醬油，料酒，清湯，燒沸後放入魚，用微火燒十五分鐘，湯汁剩餘三分之一時，放味精，溼澱粉勾芡，縮汁後淋入香油，盛入盤中。
