糖醋魚片一直是很受大家歡迎的，炸得外酥裡嫩的魚片，搭配酸甜可口的糖醋汁，酸、甜和魚的鮮味結合得非常好。
工具/材料鮮魚1條、白砂糖40g、澱粉100g、番茄醬適量、鹽1勺、生抽1勺、料酒1勺、生薑、蔥少許、胡椒粉少許、雞蛋1個。
具體內容步驟一：將新鮮的魚去除內臟，再把魚肉切成片。
步驟二：加入鹽、料酒、生薑、胡椒粉、雞蛋和少許澱粉鹽醃製魚片，記得一定要攪拌均勻，醃製時間大概20分鐘左右。
步驟三：將醃製好的魚片都裹上澱粉。
步驟四：將鍋中倒入油熱至7分熟，再把裹好澱粉的魚片放入油中炸至金黃，撈出瀝油。
步驟五：最後在鍋中倒入番茄醬、生抽、白糖、醋，小火熬製成醬汁，再把炸好的魚片加入鍋中攪拌均勻，撒上蔥花即可出鍋。
