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發芽後不建議食用。
毛豆發芽後不宜食用,產生了有害物質,食用後對人體有害,造成腹脹腹瀉等症狀。
毛豆的功效:
1、毛豆含有人體所需的各種氨基酸,特別是賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸等人體必需氦基酸比較多。
2、毛豆與糧食混吃可以互補,大大提高了毛豆及糧食的營養價值。
3、毛豆含有多量脂肪,並且為不飽和脂肪酸,尤其以亞麻酸含量最豐富。 這對於預防動脈硬化有很大作用。
4、毛豆中還含有約百分之一點五的磷脂,磷脂是構成細胞的基本成分,對維持人的神經、肝臟、骨骼及面板的健康均有重要作用。
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