食品營養強化的主要意義是什麼

食品營養強化的主要意義是彌補天然食物的營養缺陷，因為除母乳以外，自然界中沒有一種天然食品能滿足人體的各種營養素需要，所以有針對性地進行食品強化、增補天然食物缺少的營養素，可提高食品的營養價值。相對而言，還是為了補充食品在加工、儲存及運輸過程中營養素的損失，多數食品在消費之前需要儲存、運輸、加工、烹調，才能到達消費者手中。在這一景列過程中，機械的、化學的、生物的因素均會引起食晶部分營養素的損失，有時甚至苣成某種或某些營養素的大量損失。