1、彌補天然食物的營養缺陷，有針對性地進行食品強化，增補天然食物缺少的營養素，可大大提高食品的營養價值，改善人們的營養和健康水平；
2、補充食品在加工，儲存及運輸過程中營養素的損失，多數食品在消費之前需要儲存，運輸，加工，烹調，才能到達消費者；
3、簡化膳食處理，方便攝食由於天然的單一食物不可能含有人體所需全部營養素，人們為了獲得全面的營養就必須同時進食多種食物；
4、適應不同人群的營養需要對於不同年齡，性別，工作性質，以及處於不同生理，病理狀況的人，所需營養是不同的，對食品進行不同的營養強化可分別滿足需要；
5、預防營養不良，營養強化是營養干預的主要措施之一，在改善人群的營養狀況中發揮著巨大的作用，從預防醫學的角度看，食品營養強化對預防和減少營養缺乏病，特別是某些地方性營養缺乏病具有重要的意義。
